Tuber uncinatum
= Tuber aestivum Vitadini
Aude, le 28/11/2017
Truffières sous chênes, vu 2 mouches (beau soleil, pas de vent). Bonne odeur*, peu profonde, environ 10 cm (* de melano + autre chose !)
Peridium : noir avec « diamants » à 5 à 6 côtés, centre un peu érodé.
Gleba : assez blanche au ramassage, avec veines blanches labyrinthqiues. Gleba (outre les veines) brunissant au bout de quelques jours.
Asques à 3 spores le plus souvent, mais parfois 1 ou 2 et même jusqu’à 5.
Spores : 25 à 30 µm x 15 – 20 µm. Rare : 25 x 20 µm.
Ornementation : de 4 à 5 µm un peu recourbé, formant un réseau à peu près régulier, hexagonal.
Spores jaune vif dans l’eau.
Saveur douce, goût de noisette.